Ingredienti: 200 gr di farina 100 gr di mandorle 100 gr di miele 100 gr di cacao in polvere 100 gr di frutta candita tagliuzzata 2 gr di cannella 2 gr di chiodi di garofano tritati 80 gr di cioccolato fondente per la copertura

Procedimento:

Impastate in acqua tiepida o latte gli ingredienti indicati e lavorate a lungo, fino ad ottenere un composto abbastanza sodo. Formate il pampepato, dandogli la caratteristica forma a calotta. Cuocetelo in forno, con la massima attenzione, perche' se brucia prende l'amaro, e lasciarlo riposare in luogo fresco e umido per dieci giorni. Trascorso questo tempo, ricopritelo con il cioccolato fondente, precedentemente fuso.