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TIPO
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STATO FISICO
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COLORE
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ODORE
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SAPORE
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| ACACIA |
Liquido trasparente |
Da bianco acqua a giallo
paglierino chiaro |
Tenue floreale |
Vellutato, di confetto,
delicato, fine |
| AGRUMI |
Cristallizzato a
granulazione variabile |
Bianco traslucido |
Caratteristico del fiore di
origine, fresco, penetrante |
Caratteristico e delicato,
lievemente acidulo |
| CASTAGNO |
Liquido più o meno
trasparente |
Da ambra ad ambra scuro con
tonalità rossastra |
Molto intenso, floreale
balsamico caratteristico |
Forte, persistente, un po'
tannico, retrogusto amaro |
| COLZA |
Cristallizzato a
granulazione fine, pastoso |
Bianco grigiastro o ambra
chiarissimo |
Forte di idrogeno solforato
(di cavoli) |
Intenso, persistente,
solforato |
| CORBEZZOLO |
Liquido o cristallizzato a
granulazione fine, cremoso |
Ambra più o meno scuro con
sfumature grigio verdastre |
Abbastanza forte, fresco,
caratteristico di vegetale |
Intensamente amaro,
persistente, fresco |
| ERICA |
Cristallizzato a
granulazione medio fine, per lo più denso |
Ambra aranciato più o meno
intenso |
Floreale intenso
caratteristico, fresco |
Forte floreale che ricorda
l'anice, persistente |
| EUCALIPTO |
Cristallizzato fine,
compatto, adesivo |
Da ambra chiaro ad ambra con
tonalità grigio-verdastre |
Forte, caratteristico,
pungente, intenso dei fiori |
Maltato, di cotto, aromatico
persistente (effetto "mou") |
| FRUTTIFERI (Prunus,
Pirus, Malus) |
Cristallizzato a
granulazione fine, pastoso, fondente |
Ambra chiaro grigiastro o
rossiccio |
Forte dei fiori di mandorle
amare |
Fresco, intenso, leggermente
amaro, caratteristico |
| GIRASOLE |
Cristallizzato a
granulazione medio fine, compatto |
Giallo dorato più o meno
intenso, vivace |
Leggero di vegetale che
ricorda il polline fresco |
Neutro, asciutto,
caratteristico aroma di polline |
| LAVANDA |
Cristallizzato finissimo
pastoso |
Ambra più o meno chiaro con
riflessi giallognoli |
Intenso aromatico, fresco |
Caratteristico, fine,
aromatico, leggermente vegetale |
| LEGUMINOSE
(trifoglio, erba medica, lupinella, ginestrino) |
Cristallizzato a
granulazione fine, pastoso |
Da bianco opaco ad ambra
chiaro |
Debole, leggermente floreale
con qualche nota di fieno e/o di idrogeno solforato |
Delicato, abbastanza neutro,
a volte acidulo e leggermente piccante in gola |
| MELATA
D'ABETE |
Liquido raramente
cristallizzato |
Ambra scuro con riflessi
rosso verdastri |
Intenso, balsamico-resinoso |
Forte, leggermente maltato,
vellutato, balsamico-resinoso |
| MELATA DI
LATIFOGLIE |
Cristallizzato a
granulazione fine, ritardata |
Ambra-nocciola scuro opaco |
Forte, penetrante, a volte
pesante |
Forte di vegetale fresco,
caratteristico |
| ROSMARINO |
Cristallizzato a
granulazione medio fine |
Bianco o ambra chiarissimo |
Tenue ma caratteristico dei
fiori di origine |
Molto fine, delicato,
debolmente aromatico |
| SULLA |
Cristallizzato a
granulazione fine, pastoso |
Bianco cera o ambra
chiarissimo opaco |
Molto tenue, floreale,
leggermente di fieno |
Neutro, senza alcun
retrogusto |
| TARASSACO |
Cristallizzato a
granulazione fine, compatto, adesivo |
Giallo limone vivo spesso
con sfumature grigiastre |
Forte dei fiori, leggermente
ureato, pungente |
Forte, persistente, piccante
in gola, lievemente ureato |
| TIGLIO |
Cristallizzato a
granulazione fine, pastoso, un po' adesivo |
Da ambra giallognolo ad
ambra scuro rossastro |
Forte, caratteristico,
leggermente mentolato |
Balsamico, di mentolo, molto
persistente |
